素食八宝飯
伝統的な中華の祝い料理である八宝飯を植物性食材でアレンジした料理で、甘くて食べ応えがあり、祝いの家族の集まりでよく提供されます。
ストーリー
中国の家庭料理の伝統に深く根ざしたこの素食八宝飯は、旧正月などの主要な家族の祝い事の定番料理で、もちもちした糯米をベースにした甘い層状の具材は、これから1年の豊かさ、家族の結束、幸運の象徴とされています。
材料
黒米
適量
もち米
適量
はと麦
適量
サゴ
適量
大豆
適量
小豆
適量
緑豆
適量
赤米
適量
クルミ
適量
レーズン
適量
蓮の実
適量
マンゴー
1個
作り方
1
ステップ1
全ての豆類と穀物を水に5時間浸け、お皿に並べます。
2
ステップ2
お皿を蒸し器に入れ、強火で湯を沸騰させてから弱火に落とし、30分蒸します。スライスしたなつめを混ぜ込みます。
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ステップ3
こちらが蒸し上がった料理の見た目です。実際には、蒸す前に直接上白糖を加えてこのまま食べても構いません。ただし私はその方法では食べませんでした。
4
ステップ4
マンゴーを1つ用意し、果肉をすくい取ってピューレにし、八宝飯の上にかけました。
5
ステップ5
よく混ぜてから食べましょう！こうすることで味がより純粋になり、自然本来の味わいが楽しめます。
