Vegetarisches Acht-Schätze-Reis
Eine pflanzliche Variante des klassischen traditionellen chinesischen festlichen Acht-Schätze-Reises, einem süßen, gehaltvollen Gericht, das üblicherweise bei festlichen Familienfeiern serviert wird.
Geschichte
Tief verwurzelt in der chinesischen Hausmannskost ist dieses vegetarische Acht-Schätze-Reis ein fester Bestandteil des Mondneujahrs und anderer großer Familienfeste, bei dem seine zähe Klebreisbasis und die süßen geschichteten Füllungen als Symbol für Fülle, Einigkeit und Glück für das bevorstehende Jahr gelten.
Zutaten
schwarzer Reis
nach Geschmack
Klebreis
nach Geschmack
Hiobstränen
nach Geschmack
Sago
nach Geschmack
Sojabohne
nach Geschmack
Adzukibohne
nach Geschmack
Mungbohne
nach Geschmack
roter Reis
nach Geschmack
Walnuss
nach Geschmack
getrocknete Weintraube
nach Geschmack
Lotus-Samen
nach Geschmack
Mango 1 Stück
Anleitung
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Schritt 1
Alle Bohnen und Getreide 5 Stunden lang in Wasser einweichen, dann auf einem Teller anrichten.
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Schritt 2
Stelle den Teller in einen Dampfer, bringe das Wasser bei hoher Hitze zum kräftigen Kochen, schalte dann auf niedrige Hitze herunter und dämpfe eine halbe Stunde lang. Mische die geschnittenen roten Datteln unter.
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Schritt 3
So sieht das fertige gedämpfte Gericht aus. Du kannst zwar vor dem Dämpfen direkt weißen Zucker hinzufügen und es genau so essen, aber ich habe es nicht so gegessen.
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Schritt 4
Ich habe eine Mango genommen, das Fruchtfleisch ausgelöst, püriert und über den Acht-Schätze-Reis gegossen.
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Schritt 5
Dann gut umrühren und essen! Das macht den Geschmack reiner, mit einem echten Naturgeschmack.
