Tomaten-Mu-Err-Pilz-Eiertropfensuppe
Eine pikante, nährende klassische chinesische Hausmannskost-Suppe, perfekt als leichte Beilage oder als tröstliches Hauptgericht mit frischen, ausgewogenen Aromen.
Geschichte
Diese bescheidene, wärmende Suppe ist ein beliebter Bestandteil der alltäglichen chinesischen Familienküche und wird für ihre frischen, ausgewogenen Aromen und ihre sanfte, wohltuende Textur geschätzt. Als erste Wahl für schnelle Abendessen unter der Woche und leichte, regenerierende Mahlzeiten weckt sie die gemütliche, unprätentiöse Note des traditionellen Heimkochens und macht sie in ganz China zu einem vertrauten Favoriten.
Zutaten
Ei
105g
Tomate
295g
Mu-Err-Pilze
nach Geschmack
gehackte Frühlingszwiebeln
nach Geschmack
Kochwein
nach Geschmack
Schmalz
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Hühnerbrühepulver
nach Geschmack
Mu-Err-Pilze
Anleitung
1
Schritt 1
Zutaten: Eier, Tomaten, eingeweichte Mu-Err-Pilze, gehackte Frühlingszwiebeln
2
Schritt 2
Die Eier in eine Schüssel aufschlagen und eine angemessene Menge Kochwein hinzufügen.
3
Schritt 3
Zu einer Eimasse verquirlen und für die spätere Verwendung beiseite stellen.
4
Schritt 4
Den Strunk der Tomate entfernen, sie abspülen und dann beiseite legen.
5
Schritt 5
Auf ein Schneidebrett legen und schneiden.
6
Schritt 6
Die eingeweichten Mu-Err-Pilze abspülen und herausnehmen.
7
Schritt 7
Als Nächstes die gereinigten Mu-Err-Pilze in einen Topf mit klarem Wasser geben und eine angemessene Menge Schmalz hinzufügen.
8
Schritt 8
Zum Kochen bringen.
9
Schritt 9
Als Nächstes die geschnittenen Tomaten hinzufügen und umrühren, bis alles aufkocht.
10
Schritt 10
Anschließend die Eimischung eingießen und mit Salz abschmecken.
11
Schritt 11
Hähnchengewürz nach Geschmack hinzufügen.
12
Schritt 12
Alles gut umrühren und anschließend servieren.
13
Schritt 13
Zuletzt mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen, dann ist das Gericht fertig.
