Soupe aux tomates, champignons noirs et œufs filants
Une soupe traditionnelle chinoise acidulée et nourrissante, parfaite en accompagnement d'un repas léger ou comme plat unique réconfortant aux saveurs vives et équilibrées.
Histoire
Cette soupe humble et réconfortante est un grand classique de la cuisine familiale chinoise de tous les jours, prisée pour sa saveur vive et équilibrée ainsi que pour sa texture douce et apaisante. Choix de prédilection pour les dîners rapides de la semaine et les repas légers et revigorants, elle évoque le charme chaleureux et sans prétention de la cuisine traditionnelle, ce qui en fait un incontournable dans les foyers chinois.
Ingrédients
œuf
105g
tomate
295g
champignon noir
au goût
ciboule hachée
au goût
vin de cuisson
au goût
saindoux
au goût
sel
au goût
poudre de bouillon de poulet
au goût
oreille de Judée
Instructions
1
Étape 1
Ingrédients : œufs, tomates, champignons noirs (oreilles de bois) trempés, ciboule hachée
2
Étape 2
Cassez les œufs dans un bol, ajoutez une quantité appropriée de vin de cuisine.
3
Étape 3
Battez pour obtenir un mélange d'œufs, réservez pour une utilisation ultérieure.
4
Étape 4
Retirez le pédoncule de la tomate, rincez-la, puis mettez-la de côté.
5
Étape 5
Placez-la sur une planche à découper et coupez-la.
6
Étape 6
Rincez les champignons noirs trempés, puis égouttez-les.
7
Étape 7
Ensuite, ajoutez les champignons noirs nettoyés dans une casserole d'eau claire, et ajoutez une quantité appropriée de saindoux.
8
Étape 8
Portez à ébullition.
9
Étape 9
Ensuite, ajoutez les tomates coupées et remuez pour porter à ébullition.
10
Étape 10
Puis, versez le mélange d'œufs et ajoutez du sel selon votre goût.
11
Étape 11
Ajoutez de l'assaisonnement pour poulet selon votre goût.
12
Étape 12
Remuez pour bien mélanger, puis servez.
13
Étape 13
Pour finir, parsemez d'oignons verts hachés, et c'est prêt.
