Heidelbeer-Kabeljau
Der Kabeljau wird goldbraun in der Pfanne gebraten, anschließend mit einer aus Heidelbeermarmelade zubereiteten Sauce beträufelt, hat zartes, saftiges Fleisch und einen süß-säuerlichen, leicht salzigen Geschmack.
Geschichte
Dieses ausgewogene Meeresfrüchtegericht eignet sich hervorragend sowohl für gemütliche Mahlzeiten unter der Woche als auch für kleine Zusammenkünfte: Die knusprige, goldbraune Kruste des Kabeljaus harmoniert perfekt mit der hellen, fruchtigen Heidelbeersauce und sorgt für ein einzigartig geschmackvolles, befriedigendes Esserlebnis.
Zutaten
Kabeljau (in dicke Scheiben geschnitten)
nach Geschmack
raffiniertes Salz
nach Geschmack
Rotwein
nach Geschmack
Heidelbeersauce
nach Geschmack
Zitronensaft
nach Geschmack
Salatdressing
nach Geschmack
gemahlener Pfeffer
nach Geschmack
Butter
nach Geschmack
Olivenöl
nach Geschmack
Flüssigei
nach Geschmack
Stärke
nach Geschmack
Anleitung
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Schritt 1
Schneiden Sie den Kabeljau in dicke Scheiben, geben Sie feines Salz, Rotwein, schwarzen Pfeffer und Zitronensaft hinzu, um ihn zu marinieren, bis der Geschmack vollständig aufgenommen ist. Danach jede Scheibe mit verquirltem Ei bestreichen und gleichmäßig in Stärke wenden.
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Schritt 2
Mischen Sie Heidelbeermarmelade, Salatdressing und Zitronensaft zusammen, um die Heidelbeersauce zuzubereiten.
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Schritt 3
Erhitzen Sie eine kleine Menge Butter und Olivenöl in einer Pfanne, geben Sie den marinierten Kabeljau hinein, braten Sie ihn von beiden Seiten goldbraun an, nehmen Sie ihn heraus, richten Sie ihn auf einem Teller an und beträufeln Sie ihn anschließend mit der zubereiteten Heidelbeersauce. Servieren Sie das Gericht.
