سمك القد بالتوت الأزرق
يُقلى سمك القد في المقلاة حتى يصبح ذهبيًا، ثم يُسقى بصلصة محضرة من مربى التوت الأزرق، ويتميز بلحمه الطري والعصيري ونكهته الحلوة والحامضة قليلاً والمالحة بشكل خفيف.
القصة
هذا الطبق البحري المتوازن بشكل جيد هو خيار ممتاز لوجبات أيام الأسبوع العادية غير الرسمية والتجمعات الصغيرة، حيث تتناغم القشرة الذهبية المقرمشة لسمك القد بشكل مثالي مع صلصة التوت الأزرق المنعشة ذات النكهة الفاكهية، لتقديم تجربة طعام فريدة من نوعها غنية بالنكهة ومشبعة.
المكونات
سمك القد (مقطع إلى شرائح سميكة)
حسب الرغبة
ملح مكرر
حسب الرغبة
نبيذ أحمر
حسب الرغبة
صوص التوت الأزرق
حسب الرغبة
عصير الليمون
حسب الرغبة
صوص السلطة
حسب الرغبة
فلفل مطحون
حسب الرغبة
زبدة
حسب الرغبة
زيت الزيتون
حسب الرغبة
سائل البيض
حسب الرغبة
نشا
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
اقطع سمك القد إلى شرائح سميكة، أضف الملح الناعم، النبيذ الأحمر، الفلفل الأسود وعصير الليمون للتتبيل حتى تمتص النكهة بالكامل، ثم غط كل شريحة بالبيض المخفوق ولفها بشكل متساوٍ في النشا.
2
الخطوة 2
اخلط مربى التوت الأزرق، صلصة السلطة وعصير الليمون معًا لتحضير صلصة التوت الأزرق.
3
الخطوة 3
سخن كمية صغيرة من الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة، أضف سمك القد المتبل، اقليه حتى يصبح الجانبان بنيين ذهبيين، أخرجه ورتبه في طبق، ثم اسكب صلصة التوت الأزرق المحضرة فوقه وقدمه.
