Cabillaud aux myrtilles
Le cabillaud est poêlé jusqu'à ce qu'il soit doré, puis nappé d'une sauce préparée à base de confiture de myrtilles, avec une chair tendre et juteuse et une saveur sucrée, acidulée et légèrement salée.
Histoire
Ce plat de fruits de mer parfaitement équilibré est un excellent choix aussi bien pour les repas de semaine informels que pour les petites réunions, la croûte dorée et croustillante du cabillaud s'associant à merveille avec la sauce de myrtilles fruitée et vive pour créer une expérience culinaire savoureuse, unique et pleinement satisfaisante.
Ingrédients
cabillaud (coupé en tranches épaisses)
selon le goût
sel fin
selon le goût
vin rouge
selon le goût
sauce aux myrtilles
selon le goût
jus de citron
selon le goût
vinaigrette
selon le goût
poivre moulu
selon le goût
beurre
selon le goût
huile d'olive
selon le goût
liquide d'œuf
selon le goût
amidon
selon le goût
Instructions
1
Étape 1
Coupez le cabillaud en tranches épaisses, ajoutez du sel fin, du vin rouge, du poivre noir et du jus de citron pour mariner jusqu'à ce que la saveur soit complètement absorbée, puis enrobez chaque tranche d'œuf battu et roulez-la uniformément dans de la fécule.
2
Étape 2
Mélangez la confiture de myrtilles, la vinaigrette et le jus de citron pour préparer la sauce aux myrtilles.
3
Étape 3
Faites chauffer une petite quantité de beurre et d'huile d'olive dans une poêle, ajoutez le cabillaud mariné, faites-le revenir jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés, retirez-le et disposez-le sur une assiette, puis arrosez-le de la sauce aux myrtilles préparée et servez.
