ブルーベリーソースのタラ
タラは黄金色になるまでフライパンで焼き上げ、ブルーベリージャムをベースにしたソースをかけています。身は柔らかくジューシーで、甘酸っぱい味わいにほんのりとした塩気が感じられ、後味さわやかです。
ストーリー
バランスの取れた海産物料理であるこの一品は、気軽な平日の夕食から少人数の集まりまで、あらゆる食のシーンで活躍します。タラのカリッとした黄金色の焼き目と、爽やかな果実味が引き立つブルーベリーソースの相性は抜群で、唯一無二の風味と満足感のある食体験を提供してくれます。
材料
厚切りにしたタラ
適量
精製塩
適量
赤ワイン
適量
ブルーベリーソース
適量
レモン汁
適量
サラダドレッシング
適量
粉コショウ
適量
バター
適量
オリーブオイル
適量
卵液
適量
片栗粉
適量
作り方
1
ステップ1
タラを厚切りにし、細塩、赤ワイン、黒胡椒、レモン果汁を加えて味がしっかり染み込むまで漬け込んだ後、一切れずつ溶き卵を絡め、片栗粉を均等にまぶす。
2
ステップ2
ブルーベリージャム、サラダドレッシング、レモン果汁を混ぜ合わせてブルーベリーソースを作る。
3
ステップ3
フライパンにバターとオリーブオイルを少量熱し、漬け込んだタラを入れて両面がこんがりと色づくまで焼き、取り出して皿に盛り付けた後、作っておいたブルーベリーソースをかけ回して召し上がれ。
