Bacalao con Arándano
El bacalao se fríe en sartén hasta que adquiere un color dorado, luego se rocía con una salsa elaborada a base de mermelada de arándanos, con una carne tierna y jugosa y un sabor dulce, ácido y ligeramente salado.
Historia
Este equilibrado plato de marisco es una opción estupenda tanto para cenas informales entre semana como para pequeñas reuniones, ya que el sellado dorado y crujiente del bacalao combina a la perfección con la salsa de arándanos brillante y afrutada, generando una experiencia gastronómica única, llena de sabor y muy satisfactoria.
Ingredientes
bacalao (cortado en rodajas gruesas)
al gusto
sal refinada
al gusto
vino tinto
al gusto
salsa de arándanos
al gusto
zumo de limón
al gusto
aliño para ensalada
al gusto
pimienta molida
al gusto
mantequilla
al gusto
aceite de oliva
al gusto
huevo líquido
al gusto
almidón
al gusto
Instrucciones
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Paso 1
Corta el bacalao en rodajas gruesas, agrega sal fina, vino tinto, pimienta negra y jugo de limón para marinar hasta que el sabor se absorba completamente, luego reboza cada rodaja con huevo batido y cubre de forma uniforme con almidón.
2
Paso 2
Mezcla la mermelada de arándanos, el aliño para ensalada y el jugo de limón para preparar la salsa de arándanos.
3
Paso 3
Calienta una pequeña cantidad de mantequilla y aceite de oliva en una sartén, agrega el bacalao marinado, fríelo hasta que ambos lados estén dorados, retíralo y colócalo en un plato, luego vierte la salsa de arándanos preparada por encima y sirve.
