채식 팔보밥
전통 중국의 대표적인 축하 음식인 팔보밥을 식물성 재료로 개량한 요리로, 달콤하고 든든하여 가족 축제 모임에서 흔히 제공됩니다.
이야기
중국 가정 요리 전통에 깊은 뿌리를 둔 이 채식 팔보밥은 설날 등 주요 가족 축제의 주된 음식으로, 쫄깃한 찹쌀 밥과 달콤한 여러 층의 속 재료가 다가오는 한 해의 풍요, 단결, 행운의 상징으로 여겨집니다.
재료
흑미
맛에 맞게
찹쌀
맛에 맞게
율무
맛에 맞게
사고
맛에 맞게
대두
맛에 맞게
팥
맛에 맞게
녹두
맛에 맞게
적미
맛에 맞게
호두
적당히
건포도
적당히
연꽃씨
적당히
망고 1개
조리 방법
1
1단계
모든 콩과 곡물을 물에 5시간 동안 불린 다음 접시에 담으세요.
2
2단계
접시를 찜기에 넣고 강불에서 물을 팔팔 끓인 다음 불을 약불로 줄이고 30분간 찜하세요. 썰린 대추를 섞어 넣습니다.
3
3단계
이게 완성된 찜 요리의 모습이에요. 실제로 찜하기 전에 흰 설탕을 직접 넣어 이렇게 그대로 먹어도 괜찮아요. 하지만 저는 그렇게 먹지 않았어요.
4
4단계
망고 하나를 준비해 과육을 파낸 후 갈아서 퓨레로 만들고 팔보밥에 부었어요.
5
5단계
그 다음 잘 섞어서 드세요! 이렇게 하면 맛이 더 순수해지고 자연의 참맛을 느낄 수 있어요.
