スパイスミルクティー（チャイ）
カルダモン、シナモン、ショウガを加えた南アジア風の、温かく心安らぐスパイスミルクティー
ストーリー
香り高く居心地の良いこのスパイスミルクティーは、南アジアの伝統的なチャイのルーツを受け継ぎ、温かいスパイスをブレンドした深く心安らぐ一杯で、肌寒い日や静かにリラックスしたい時間にぴったりです。
材料
水
4カップ
カルダモンポッド（つぶしたもの）
6個
クローブ（丸ごと）
4個
フェンネルシード
1小さじ
紅茶（茶葉。アッサム種またはダージリン種が推奨。茶こしに入れるか、ティーバッグ4個（ひも付きの場合は取り除く））
¼カップ
砂糖
2小さじ
シナモンスティック
1インチ
生生姜（薄切り）
1枚
クミンパウダー
ひとつまみ
全乳または2%牛乳
4カップ
作り方
1
お湯を沸かす
大きなシチュー鍋に水を入れ、強火で勢いよく沸騰させます。
2
スパイスを煮込む
カルダモンの鞘、クローブ、フェンネルの種を大きなティーボールに入れるか、粗いチーズクロスの6インチ四方の布で包み、キッチン紐で結んで袋にします。スパイスを入れたティーボールを水に沈め、紅茶、砂糖、シナモン、生姜、クミンを加えます。中火で10分間煮込みます。
3
牛乳を加える
牛乳を注ぎ、再び沸騰させます。溢れないように注意しながら様子を見てください。茶葉とスパイスを取り除いて捨てます。
4
サーブする
ミルクティーをカップにすくい入れます。鍋に蓋をし、飲み終わるまで（最大1時間）ストーブの上で残りのミルクティーを温かい状態に保ちます。
