향신료 우유 차 (차이)
카다몸, 계피, 생강이 우려난 남아시아식 향신료 우유 차로, 따뜻하고 마음을 편안하게 해주는 음료입니다.
이야기
이 아늑하고 향기로운 향신료 우유 차는 전통 남아시아 차이의 맥을 이어, 따뜻한 향신료를 블렌딩해 깊은 위로를 주는 한 모금을 선사해요. 쌀쌀한 날이나 조용히 휴식을 취하고 싶을 때 마시기 좋은 음료랍니다.
재료
물
4컵
으깬 카다멈 꼬투리
6개
통째 정향
4개
회향 씨앗
1티스푼
홍차 잎(애썸 또는 다르질링 우선; 티 인퓨저에 넣거나, 끈을 제거한 홍차 티백 4개 사용)
1/4컵
설탕
2티스푼
계피 스틱
1인치
얇게 썬 생강
1조각
쿠민 가루
a pinch
전지 우유 또는 2% 우유
4 cups
조리 방법
1
물 끓이기
큰 스튜 냄비에 물을 넣고 강 불에서 맹렬히 끓어오르게 만드세요.
2
향신료 끓이기
카다멈 꼬투리, 정향, 회향 씨를 큰 티백에 넣거나 거친 치즈클로스 6인치 정사각형에 싸서 주방 끈으로 묶어 주머니를 만드세요. 향신료가 들어간 티백을 물에 완전히 잠기게 넣은 후 홍차, 설탕, 계피, 생강, 커민을 넣으세요. 중 불에서 10분간 끓이세요.
3
우유 넣기
우유를 부어 다시 끓어오르게 만드세요. 넘치지 않도록 주의 깊게 지켜보세요. 차 잎과 향신료를 건져내어 버리세요.
4
서빙하기
밀크티를 숟가락으로 컵에 나누어 담으세요. 냄비 뚜껑을 덮고 남은 밀크티는 다 마실 때까지(최대 1시간) 난로 위에서 따뜻하게 유지하세요.
