Gewürzte Milchtee (Chai)
Ein südasiatischer gewürzter Milchtee, der mit Kardamom, Zimt und Ingwer verfeinert ist, warm und wohltuend.
Geschichte
Dieser gemütliche, aromatische gewürzte Milchtee greift auf die traditionelle südasiatische Chai-Tradition zurück und vereint warme Gewürze zu einem tief beruhigenden Schlückchen, das perfekt für kühle Tage oder ruhige, entspannende Momente geeignet ist.
Zutaten
Wasser
4 Becher
zerstoßene Kardamomkapseln
6
ganze Nelken
4
Fenchelsamen
1 Teelöffel
loser schwarzer Tee (Assam oder Darjeeling bevorzugt; in Tee-Ei geben, oder 4 Teebeutel (Fäden entfernen))
1/4 Becher
Zucker
2 Teelöffel
Zimtstange
1 Zoll
frischer Ingwer (sehr dünn geschnitten)
1 Scheibe
Kreuzkümmelpulver
eine Prise
Vollmilch oder 2%-Milch
4 Tassen
Anleitung
1
Wasser kochen
In einem großen Eintopftopf das Wasser bei hoher Hitze sprudelnd aufkochen.
2
Gewürze kochen
Lege die Kardamomkapseln, Nelken und Fenchelsamen in ein großes Teeei, oder wickle sie in ein 15 cm großes Stück grobes Käsetuch und binde es mit Küchengarn zu einem Beutel. Tauche den mit Gewürzen gefüllten Teeei in das Wasser, füge anschließend Tee, Zucker, Zimt, Ingwer und Kreuzkümmel hinzu. Lasse es bei mittlerer Hitze 10 Minuten lang kochen.
3
Milch hinzufügen
Gieße die Milch hinzu und lasse sie erneut aufkochen. Achte sorgfältig darauf, dass nichts überkocht. Entferne und entsorge die Teeblätter und Gewürze.
4
Servieren
Schöpfe den Milchtee mit einem Löffel in Tassen. Decke den Topf ab und halte den restlichen Milchtee auf dem Herd warm, bis er ausgetrunken ist (bis zu 1 Stunde).
