Rollitos de Huevo Crujientes con Sésamo
Estas delicadas y dulces crêpes son un aperitivo de calle muy apreciado con un crujido satisfactorio. La masa se prepara en minutos, y la técnica de enrollado crea esa característica forma de cilindro hueco.
Historia
Una masa simple de huevos, harina y un toque de azúcar se transforma en algo mágico en una sartén caliente. Las semillas de sésamo añaden un sabor nuez mientras que el calor bajo asegura ese color dorado sin quemarse. Trabaja rápidamente mientras enrollas - el calor residual ayuda a dar forma a cada rollo.
Ingredientes
aceite vegetal
3 cucharadas
azúcar granulada
4 cucharadas
harina para pastel
1 taza
huevos grandes
2
semillas de sésamo tostadas
2 cucharadas
agua
½ taza
Instrucciones
1
Mezclar la masa
Bate el aceite y el azúcar juntos hasta que se disuelvan ligeramente. Añade los huevos y bate hasta que estén uniformes. Tamiza la harina gradualmente, removiendo para evitar grumos. Vierte el agua y mezcla hasta tener una masa fina y vertible. Dobla las semillas de sésamo.
2
Calentar la sartén
Coloca una sartén antiadherente o de crêpes a fuego medio-bajo. Engrasa ligeramente con unas gotas de aceite, solo lo suficiente para evitar que se pegue. Espera hasta que la sartén esté caliente de manera uniforme pero sin humear.
3
Cocinar y dar forma
Vierte aproximadamente 2 cucharadas de masa en el centro de la sartén. Inclina y gira rápidamente para extenderla en un círculo fino y uniforme. Cocina por 1-2 minutos hasta que los bordes se doren y la superficie parezca fija. Cuando la parte inferior esté ligeramente dorada, usa palillos o pinzas para levantar y enrollar la crêpe en un cilindro ajustado comenzando desde un borde. El interior todavía estará ligeramente suave pero se crujirá al enfriarse.
4
Enfriar y servir
Transfiere el rollito a un plato y deja que se enfríe completamente - es entonces cuando desarrolla esa textura crujiente satisfactoria. Repite con la masa restante. Sirve tibio o a temperatura ambiente como un postre dulce.
