Rouleaux d'œufs croustillants au sésame
Ces crêpes délicates et sucrées sont un snack de rue bien-aimé avec un croquant satisfaisant. La pâte se rassemble en quelques minutes, et la technique de roulement crée cette forme caractéristique de cylindre creux.
Histoire
Une pâte simple d'œufs, de farine et d'une touche de sucre se transforme en quelque chose de magique dans une poêle chaude. Les graines de sésame ajoutent une profondeur noisettée tandis que la chaleur douce garantit cette couleur dorée sans brûler. Travaillez rapidement pendant le roulement—la chaleur résiduelle aide à façonner chaque rouleau.
Ingrédients
huile végétale
3 cuillères à soupe
sucre cristallisé
4 cuillères à soupe
farine à gâteau
1 tasse
gros œufs
2
graines de sésame toastées
2 cuillères à soupe
eau
½ tasse
Instructions
1
Mélanger la pâte
Fouettez l'huile et le sucre ensemble jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dissous. Ajoutez les œufs et battez jusqu'à obtenir un mélange uniforme. Incorporez la farine progressivement en remuant pour éviter les grumeaux. Versez l'eau et mélange until you have a thin, pourable batter. Fold in the sesame seeds.
2
Chauffer la poêle
Placez une poêle antiadhésive ou une poêle à crêpes à feu moyen-doux. Graissez légèrement avec quelques gouttes d'huile—juste assez pour empêcher de coller. Attendez jusqu'à ce que la poêle soit uniformément chauffée mais pas fumante.
3
Cuire et former
Versez environ 2 cuillères à soupe de pâte au centre de la poêle. Inclinez et faites tourner rapidement pour l'étaler en un cercle fin et régulier. Cuisez pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les bords deviennent dorés et que la surface semble prise. Lorsque le dessous est légèrement doré, utilisez des baguettes ou des pinces pour soulever et rouler la crêpe en un cylindre serré en commençant par un bord. L'intérieur sera encore légèrement mou mais deviendra croustillant en refroidissant.
4
Refroidir et servir
Transférez le rouleaux préparé sur une assiette et laissez-le refroidir complètement—c'est à ce moment-là qu'il développe cette texture croustillante satisfaisante. Répétez avec le reste de la pâte. Servez chaud ou à température ambiante comme douceur sucrée.
