Té de melón de invierno y longán
Una bebida elaborada macerando melón de invierno entero, incluyendo la piel y las semillas, en azúcar moreno, luego cociéndolo a fuego lento con longan seco hasta que esté tierno. El jugo se cuela y se sella para su almacenamiento.
Ingredientes
azúcar moreno
azúcar de roca
melón de invierno (lavado y cortado en trozos pequeños con la piel y las semillas)
longán seco
Instrucciones
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Paso 1
Lava el melón de invierno y córtalo en trozos pequeños, dejando la piel y las semillas.
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Paso 2
Rebaña los trozos de melón de invierno con el azúcar moreno y deja macerar durante al menos 30 minutos, hasta que el melón empiece a soltar su jugo.
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Paso 3
Transfiere el melón de invierno y sus jugos a una olla. Añade el longán seco y lleva todo a un hervor suave a fuego lento; después, añade el azúcar de roca y sigue cociendo a fuego lento.
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Paso 4
Deja cociendo a fuego lento hasta que el melón de invierno esté muy blando; luego apaga el fuego y deja enfriar la mezcla. Cuela el líquido en un recipiente, exprime el líquido restante de la pulpa de melón con un paño de muselina y guárdalo en una botella hermética.
