冬瓜とライチンの茶
皮と種を含む丸ごとの冬瓜を黒糖に漬けて果汁を抽出し、干しライチンを加えて柔らかくなるまで煮ます。汁を漉し、保存用に密封します。
材料
黒砂糖
岩砂糖
冬瓜（洗って、皮と種を残したまま小さく切ったもの）
乾燥ライチン
作り方
1
ステップ1
冬瓜を洗い、皮と種を残したまま小さく切ります。
2
ステップ2
冬瓜の切れずに黒砂糖をまぶし、少なくとも30分置き、汁気が出てくるまで待ちます。
3
ステップ3
冬瓜とその汁を鍋に移します。乾燥ライチンを加え、弱火で穏やかに煮てから、岩砂糖を加え、さらに煮ます。
4
ステップ4
冬瓜が非常に柔らかくなるまで煮こみ、火を止めて冷まします。煮汁を濾して容器に移し、ムーリン布で冬瓜の果肉に残った汁を絞り、密封瓶に保存します。
