Gâteau en couronne aux prunes et aux pommes

Name: Gâteau en couronne aux prunes et aux pommes
Ingredients: 185g Beurre doux (ramolli); 185g Cassonade; 3 Gros œufs de plein air (battus); 2 Grosses pommes à dessert (râpées); 185g Farine; 2 c. à café Cannelle moulue; 1 c. à café Mélange d'épices; 2 c. à soupe Confiture d'abricot (pour le glaçage); 2 c. à soupe Jus de citron (pour le glaçage); 3 Prunes mûres (dénoyautées et tranchées, pour le dessus); 25g Beurre doux (pour le dessus); 35g Cassonade foncée (pour le dessus); 50g Gros flocons d'avoine (pour le dessus)

Disposez les tranches de prune et le crumble d'avoine dans le fond d'un moule à gâteau couronne, retournez-le après cuisson, puis nappez-le d'un glaçage abricot-citron pour une finition à la fois sucrée et acidulée.

Variable

Facile

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Gâteau en couronne aux prunes et aux pommes

Ingrédients

Beurre doux (ramolli) 185g

Cassonade 185g

Gros œufs de plein air (battus) 3

Grosses pommes à dessert (râpées) 2

Farine 185g

Cannelle moulue 2 c. à café

Mélange d'épices 1 c. à café

Confiture d'abricot (pour le glaçage) 2 c. à soupe

Jus de citron (pour le glaçage) 2 c. à soupe

Prunes mûres (dénoyautées et tranchées, pour le dessus) 3

Beurre doux (pour le dessus) 25g

Cassonade foncée (pour le dessus) 35g

Gros flocons d'avoine (pour le dessus) 50g

Instructions

Préparer le crumble aux flocons d'avoine

Préchauffer le four à 180°C. Pour préparer le dessus : dénoyauter et trancher les 3 prunes et les disposer dans le fond d'un moule à gâteau en couronne. Faire fondre le beurre, mélanger la cassonade et les flocons d'avoine, puis incorporer le beurre fondu et répartir le mélange sur les prunes.

Préparer la pâte à gâteau

Battre le beurre et le sucre ensemble jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajouter les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporer la pomme, la farine et les épices avec une pincée de sel, puis verser dans le moule. Faire cuire pendant 40 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit doré pâle et parfumé. Une brochette insérée au centre doit ressortir propre. Laisser refroidir dans le moule pendant 5 minutes avant de démouler sur une grille.

Glacer et décorer

Faire tiédir doucement la confiture et le jus de citron pour préparer un glaçage et l'arroser sur le gâteau encore chaud. Servir avec des prunes entières fraîches en pièce maîtresse.