ミニピーカンショートブレッドクッキー
口の中でとろけるクッキーにバニラキャラメルのピースを入れ、ピーカンナッツをトッピング。
材料
薄力粉
200 g
バター（角切り）
115 g
黒砂糖（マスコバド糖）
115 g
バニラトフィー（角切り）
75 g
卵（溶き卵）
1
ピーカン（半分に割りスライス）
25 g
作り方
1
オーブンを予熱する
オーブンを190°C（6段）に予熱する。2～3枚の天板にクッキングシートを敷く。
2
生地を作る
薄力粉をボウルに入れ、バターを加え、パン粉状になるまで擦り合わせる。黒砂糖とバニラトフィーの角切りを加え、丁寧に混ぜる。溶き卵を加える。手でこねて生地がまとまるまで練り、軽く薄力粉を振った作業台に取り出し、なめらかでしっかりするまで優しくこねる。
3
クッキーを成形する
生地を半分に分け、それぞれを23cmの長さの棒状に丸める。1cm厚さに切り分け、天板に並べる。スライスの上にピーカンを押し込む。
4
焼く
12分間焼き、縁が金色になるまで焼く。網に移して冷ます。
