かぼちゃの黄金パンケーキ
周りがカリッとさくさく、中はモチモチとした食感。これらのかぼちゃの黄金パンケーキは、中国の家庭料理や屋台で愛される人気のデザートです。シンプルな材料だけで、秋の優しい味わいを食卓へ届けてくれます。
ストーリー
かぼちゃパンケーキは中国のがっかりcomfort foodとして特別な場所です。かぼちゃの自然な甘さと白玉粉の組み合わせが、特色のある食感を生み出します - カリッとした外側の中は柔らかく、程よいモチモチとした内容です。温かいままデザートとしても、お砂糖を振りかけて甘さを足しても美味しくいただけます。
材料
かぼちゃ（バターナッツまたはカボチャ）、皮を剥いて角切り
300g
白玉粉
150g
砂糖
大さじ2
植物油
揚げ用
プレーンビスケットまたはクッキー（ optional ）、くだいて衣地用
適量
作り方
1
かぼちゃを調理する
皮を剥いたかぼちゃを小さな角切りにする。蒸すか茹でで完全に柔らかくなるまで（約10〜12分）調理する。よく水を切り、滑らかなペーストになるまでマッシュする。
2
生地を混ぜる
かぼちゃが温かいうちに、砂糖を入れて溶かす。徐々に白玉粉を加え、柔らかくて柔軟な生地ができるまで混ぜる。生地は触れてもべたつかず、滑らかに感じるはずだ。
3
パンケーキを成型する
生地を8〜10等分に分ける。、それぞれ丸めてから、厚さ約1cmの円盤に扁平にする。ビスケットを使用する場合、各パンケーキをくだいた衣に軽く押し付けて外面をcoatする。
4
カリッとパンケーキを焼く
中華鍋に薄く油を引いて中火で熱する。パンケーキを重ならないように並べ、3〜4分ずつ焼いて両面がカリッときつね色になるまで調理する。油を切るためにキッチンペーパーを敷いた皿に移す。温めて提供してください。
