소시지를 곁들인 바삭한 순대볶음
부드러운 순대와 감칠맛 나는 소시지, 아삭한 당근, 그리고 건고추의 은은한 매운맛이 어우러진 빠르고 풍미 가득한 볶음 요리입니다. 몇 분 안에 완성되며 한 입마다 만족스러운 식감을 선사합니다.
이야기
이 레시피는 소박한 순대를 특별한 요리로 탈바꿈시킵니다. 소시지는 깊이와 감칠맛을 더하고, 당근은 달콤한 대비 효과를 줍니다. 매운맛은 취향에 맞게 조절해 보세요.
재료
순대(채 썬 것)
200g
중국식 소시지(라창)
100g
당근
1개(중간 크기)
마늘
3쪽
파
2대
건고추
4-5개
식용유
2큰술
간장
1큰술
소금
간 맞춤
조리 방법
1
재료 손질하기
중국식 소시지를 얇게 어슷하게 썰어주세요. 당근은 채 썰고, 파와 마늘도 썰어둡니다. 순대가 너무 길면 적당한 크기로 잘라주세요.
2
채소 데치기
냄비에 물을 끓여주세요. 순대와 당근을 함께 넣고 약 2분간 데칩니다. 살짝 부드러워지지만 아직 식감이 남을 정도로만 익힌 뒤 물기를 꼭 짜서 따로 두세요.
3
볶음 시작하기
웍이나 큰 프라이팬에 식유를 두르고 중불~강불로 가열합니다. 건고추를 넣고 30초간 볶아 향을 낸 뒤, 마늘을 넣고 15초 정도 노랗게 볶아주세요. 타지 않도록 주의하세요.
4
섞어 마무리하기
소시지를 넣고 2분간 볶아 기름이 배어 나오고 살짝 갈색이 날 때까지 익힙니다. 데친 순대와 당근을 넣고 간장과 소금으로 간을 합니다. 모든 재료가 잘 어우러지도록 2~3분간 더 볶은 뒤 파를 뿌려 바로 드세요.
