Напиток из ягод восковки
Концентрированный фруктовый сок, приготовленный путём томления китайских восковых ягод; перед употреблением смешать с варёным мёдом.
Ингредиенты
ягоды восковки
по необходимости
томлёный мёд (пропорция: на один цзинь сока из ягод восковки)
три цзиня
мускус
небольшое количество
сахар (используется при отсутствии мёда; предварительно нужно вскипятить с водой)
четыре цзиня
Инструкции
1
Извлечение сока
Раздавите ягоды и отожмите из них натуральный сок, затем процедите до полной прозрачности.
2
Томление
Перелейте в глиняный или каменный сосуд и томьте на медленном огне до загустения, до состояния, когда капли сохраняют форму при попадании в воду. Если томления будет недостаточно, образуется белая плесень. Храните в чистом сосуде.
3
Приправление
При использовании на один цзинь сока из ягод восковки добавьте три цзиня томлёного мёда и небольшое количество мускуса. Подавайте как горячим, так и холодным по желанию. Если мёда нет, можно использовать вместо него четыре цзиня сахара, вскипячённого с водой.
