楊梅飲料
ヤマモモを煮詰めて作る濃縮フルーツジュース。飲む前に、調理した蜂蜜と混ぜてお召し上がりください。
材料
楊梅
適量
熟蜂蜜（楊梅果汁一斤に対する量）
三斤
麝香
少量
砂糖（蜂蜜がない場合に使用；まず水で煮て用いること）
四斤
作り方
1
果汁を絞る
果実を潰して自然な果汁を搾り出し、完全に透き通るまで濾す。
2
煮詰める
土器または石器の容器に入れ、弱火でゆっくりとろみがつくまで煮詰める。水に落としたときに滴が形を保つ程度にまで煮詰める。煮詰めが足りないと白いカビが発生する。清浄な容器に保管する。
3
調味
使用する際は、楊梅果汁一斤につき熟蜂蜜三斤と少量の麝香を加える。好みに応じて温かくしても冷たくしてもよい。蜂蜜がない場合は、水で煮た砂糖四斤を代用してもよい。
