Bayberry-Getränk
Ein konzentrierter Fruchtsaft, der durch Köcheln chinesischer Baybeeren hergestellt wird; vor dem Trinken mit gekochtem Honig mischen.
Zutaten
Bayberries
nach Bedarf
gekochter Honig (Verhältnis pro ein Jin Bayberrysaft)
drei Jin
Moschus
eine kleine Menge
Zucker (verwendet, wenn kein Honig verfügbar ist; muss zuerst mit Wasser gekocht werden)
vier Jin
Anleitung
1
Saftgewinnung
Die Beeren zerdrücken und den natürlichen Saft auspressen, dann filtern, bis er vollständig klar ist.
2
Einköcheln
In ein Ton- oder Steingefäß geben und bei niedriger Hitze langsam einköchern lassen, bis es eingedickt ist, sodass Tropfen ihre Form behalten, wenn sie ins Wasser gegeben werden. Wenn nicht genug eingekocht wird, bildet sich weißer Schimmel. In einem sauberen Gefäß aufbewahren.
3
Würzen
Bei Verwendung für jedes Jin Bayberrysaft drei Jin gekochten Honig und eine kleine Menge Moschus hinzufügen. Nach Belieben heiß oder kalt servieren. Ist kein Honig verfügbar, können stattdessen vier Jin mit Wasser gekochter Zucker verwendet werden.
