Bebida de bayas
Un jugo concentrado de fruta elaborado hirviendo a fuego lento bayas chinas; mezclar con miel cocida antes de beber.
Ingredientes
bayas
según sea necesario
miel cocida (proporción por cada jin de jugo de bayas)
tres jin
almizcle
una pequeña cantidad
azúcar (usado cuando no haya miel disponible; primero debe hervirse con agua)
cuatro jin
Instrucciones
1
Extracción del jugo
Tritura las bayas y exprime el jugo natural, luego filtra hasta que quede completamente claro.
2
Cocción a fuego lento
Coloca en un recipiente de barro o piedra y cocina a fuego lento hasta que espese, hasta el punto en que las gotas mantengan su forma al añadirlas al agua. Si no se cocina lo suficiente, se formará un moho blanco. Guarda en un recipiente limpio.
3
Sazonado
Al usar, por cada jin de jugo de bayas añade tres jin de miel cocida y una pequeña cantidad de almizcle. Sirve caliente o frío según desees. Si no hay miel disponible, se pueden usar cuatro jin de azúcar hervida con agua en su lugar.
