Лапша с говядиной и грибами в соусе
Ароматная обжаренная говядина и вешенки, смешанные с ручной лапшой в насыщенном соусе. Сытное блюдо для души, которое готовится быстро.
История
Это сытное блюдо с лапшой отличается нежными кубиками говядины и мясистыми грибами вешенки, плавающими в блестящем, ароматном соусе. Комбинация пасты из бобов и соевого соуса создает классический сычуаньский профиль вку — глубина, насыщенность умами и легкая острота. Подавайте немедленно, пока лапша еще теплая и покрыта этим вкусным соусом.
Ингредиенты
пшеничная лапша
300 г
говядина (круглая или лопатка), нарезанная кубиками
200 г
вешенка, нарезанная кубиками
150 г
соевый соус
2 столовые ложки
паста из бобов (дубанцзян)
3 столовые ложки
имбирь, мелко нарезанный
1 дюйм
чеснок, мелко нарезанный
3 зубчика
зеленый лук, нарезанный
2 стебля
сушеный красный перец чили (по желанию)
2-3 шт.
растительное масло
3 столовые ложки
вода
1 стакан
жареный арахис, дробленый
для украшения
Инструкции
1
Подготовка ингредиентов
Нарежьте говядину кубиками размером 1 дюйм. Нарежьте вешенку кусочками аналогичного размера. Мелко нарежьте имбирь и чеснок. Нарежьте зеленый лук, разделив белую и зеленую части. Держите все ингредиенты под рукой — это блюдо готовится быстро.
2
Приготовление основы
Нагрейте масло в воке или большой сковороде на средне-сильном огне до мерцания. Добавьте сушеный красный перец чили (если используете), имбирь, чеснок и белую часть зеленого лука. Обжаривайте около 30 секунд до появления сильного аромата — не дайте чесноку сгореть.
3
Обжарка белка и овощей
Добавьте кубики вешенки и обжаривайте 2 минуты, пока они не начнут размягчаться и выделять сок. Сдвиньте все в сторону, добавьте кубики говядины и готовьте, пока они не потеряют свой сырой розовый цвет, около 3-4 минут. Перемешайте все вместе.
4
Приготовление соуса
Добавьте пасту из бобов и соевый соус, перемешивая, чтобы покрыть говядину и грибы. Влейте воду и дайте смеси потушиться 3-4 минуты, пока соус немного не загустеет и не покроет все красивым слоем. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы.
5
Перемешивание и подача
Пока соус тушится, сварите лапшу согласно инструкции на упаковке до мягкости. Хорошо слейте воду, затем добавьте прямо в вок. Энергично перемешайте, чтобы покрыть каждую нить этим ароматным соусом. Разложите по мискам, украсьте дробленым арахисом и зеленой частью зеленого лука. Подавайте немедленно в горячем виде.
Блюдо из лапши
Лапша «Сердце любви» с пикантным соусом
Утешительное корейско-китайское блюдо из жевательной пшеничной лапши под богатым блестящим соусом с ароматным свиным фаршем, земляными грибами и ферментированной пастой из соевых бобов. Свежие ленты огурца и сочные ломтики помидора добавляют прохладную, яркую завершённость.
