Куриная котлета в панировке

Name: Куриная котлета в панировке
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Ingredients: 250 g Куриная грудка (разрезать пополам через середину, надрезать с обеих сторон и нарезать); 300 g Панировочные сухари; 2 g Вино для готовки; 3 g Соль; 2 g Зелёный лук (нарезанный); 2 g Имбирь (нарезанный); 6 g Взбитое яйцо; 80 g Масло (для жарки); Сухой крахмал (для обвалки), to taste

Панированная куриная отбивная сяньской кухни, отличающаяся хрустящей корочкой, нежным сочным мясом внутри и хорошо сбалансированной пикантной приправой. Её готовят, маринуя куриное филе, обваливая его в панировочных сухарях и обжаривая во фритюре.

50 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Куриная грудка (разрезать пополам через середину, надрезать с обеих сторон и нарезать) 250 g

Панировочные сухари 300 g

Вино для готовки 2 g

Соль 3 g

Зелёный лук (нарезанный) 2 g

Имбирь (нарезанный) 2 g

Взбитое яйцо 6 g

Масло (для жарки) 80 g

Сухой крахмал (для обвалки) to taste

Инструкции

Шаг 1

Разрежьте куриную грудку пополам через середину, сделайте надрезы с обеих сторон крест-накрест и нарежьте кусочками. Замаринуйте с солью, вином для готовки и нарезанным зелёным луком и имбирём около 30 минут. Обмакивайте каждый кусочек сначала во взбитое яйцо, затем в сухой крахмал, и наконец в панировочные сухари, плотно прижимая, чтобы покрытие хорошо держалось.

Шаг 2

Разогрейте масло в воке до температуры около 80% от максимальной (примерно 175°C / 350°F). Выложите подготовленные куриные котлеты и жарьте до золотистой корочки. Снимите и выложите на тарелку для подачи.