Классический молочный чай
Базовый молочный чай, приготовленный путём смешивания немолочных сливок с чёрным чаем или жареным ячменным чаем. В качестве дополнительных ингредиентов можно использовать жемчужины тапиоки, кокосовое желе и другие топпинги.
Ингредиенты
Вода (рассчитывайте воду для концентрата и воду для разбавления отдельно)
4500 г (концентрат) + 10 половников обычной воды или ледяной воды (разбавление)
Чайный пакетик (выбирайте пшеничный или кофейный чёрный чай в зависимости от аромата; варить на медленном огне 5 минут после закипания)
1
Кофейные сливки (регулируйте в зависимости от концентрации; количество зависит от качества; наливайте, помешивая, до полного растворения)
около 2500 г
Кофе (по желанию, добавляет кофейный аромат и вкус)
2 ч.л. (маленькая ложка)
Сахарный песок (растворить и хорошо перемешать)
около 2500 г
Сахарозаменитель натрия (растворить и хорошо перемешать; по вкусу)
200 г
Инструкции
1
Подготовьте ледяную воду
Заранее заморозьте ледяную воду, чтобы сбалансировать температуру и иметь её наготове для любых нужд.
2
Заварите чайную основу
Добавьте 2 кг воды в кастрюлю, положите 1 чайный пакетик, доведите до кипения, затем варите на медленном огне 5 минут.
3
Добавьте сливки
Добавьте 2 ст.л. кофе для дополнительного аромата (по желанию), затем влейте сливки, помешивая, до полного растворения. Потребуется около 1 кг сливок.
4
Добавьте сахар
Добавьте около 1 кг сахарного песка, растворите и хорошо перемешайте.
5
Разбавьте и остудите
Подготовьте ведро на 25 кг или больше, добавьте 10 половников обычной или ледяной воды, затем влейте сваренный концентрат молочного чая и хорошо перемешайте.
6
Добавьте подсластитель
Добавьте около 200 г сахарозаменителя, растворите и хорошо перемешайте.
7
Заморозьте
Поместите в морозильник; основа для молочного чая готова.
8
Добавьте топпинги
Сначала добавьте в стакан топпинги, такие как тапиока, кокосовое желе или саго, примерно на 1/10 высоты стакана.
9
Добавьте фруктовый порошок
Добавьте половину или одну столовую ложку фруктового порошка для дополнительного вкуса.
10
Наполните и запечатайте стакан
Влейте классический молочный чай (не наполняйте слишком полно), запечатайте стакан и хорошо встряхните, чтобы растворить фруктовый порошок.
11
Подавайте
Вставьте трубочку, и напиток готов к употреблению.
