クラシック ミルクティー
紅茶または麦茶にノン dairy クリーマーをブレンドして作る、基本的なミルクティー飲料です。タピオカパール、ココナッツゼリー、その他の具材などのオプションを追加することもできます。
材料
水（濃縮用の水と希釈用の水はそれぞれ別に計算する）
4500 g（濃縮液用）+ お玉10杯分の水または氷水（希釈用）
茶葉パック（香りに応じて麦茶風味またはコーヒー紅茶タイプを選ぶ；沸騰後5分間煮出す）
1
コーヒークリーマー（濃度に応じて調整；品質により量が異なる；かき混ぜながら注いで溶かす）
約2500 g
コーヒー（任意、コーヒーの香りと風味を加える）
小さじ2杯
白砂糖（溶けるまでよくかき混ぜる）
約2500 g
サッカリン（溶けるまでよくかき混ぜる；味に応じて調整する）
200 g
作り方
1
氷水を準備する
事前に氷水を凍らせて温度のバランスを取り、必要な時にすぐ使えるように用意しておく。
2
茶液を抽出する
鍋に水2 kgを入れ、茶葉パック1袋を加え、沸騰させてから弱火で5分間煮出す。
3
クリーマーを加える
香りを加えるためにコーヒー大さじ2を加える（任意）、次にクリーマーを完全に溶けるまでかき混ぜながら注ぐ。クリーマーは約1 kg必要。
4
砂糖を加える
白砂糖約1 kgを加え、溶けるまでよくかき混ぜる。
5
希釈して冷ます
25 kg以上のバケツを用意し、お玉10杯分の水または氷水を加え、次に煮出したミルクティー濃縮液を注ぎ入れてよくかき混ぜる。
6
味付けする
サッカリンを約200 g加え、溶けるまでよくかき混ぜる。
7
冷凍する
冷凍庫に入れる；ミルクティーのベースが完成。
8
トッピングを加える
最初にタピオカパール、ココナッツゼリー、サゴなどのトッピングをカップの高さの約1/10まで加える。
9
フルーツパウダーを加える
風味を加えるためにフルーツパウダーを半分または大さじ1杯加える。
10
カップに注いで密封する
クラシックミルクティーを注ぎ（満杯にしない）、カップを密封してフルーツパウダーが溶けるまでよく振る。
11
提供する
ストローを挿せば、飲める準備が完了。
