클래식 밀크티
비유크림과 홍차 또는 보리차를 섞어 만든 기본적인 밀크티 음료입니다. 선택적으로 타피오카 펄, 코코넛 젤리 및 기타 토핑을 추가할 수 있습니다.
재료
물(농축 물과 희석 물을 별도로 계산)
4500g(농축액) + 일반 물 또는 얼음물 10 ladle(희석)
찻주머니 (향에 따라 밀향 또는 커피 홍차 종류 선택; 끓인 후 5분간 약한 불에서 졸임)
1
커피 크리머 (농도에 따라 조절; 품질에 따라 양이 다름; 저으면서 부어 녹인다)
약 2500g
커피 (선택 사항, 커피 향과 풍미 추가)
2 작은술 (작은 스푼)
백설탕 (녹이고 잘 저어준다)
약 2500g
사카린 (녹이고 잘 저어준다; 맛에 따라 조절)
200g
조리 방법
1
얼음물 준비
필요할 때 바로 쓸 수 있도록 미리 얼음물을 얼려서 온도를 맞춰 둔다.
2
찻물 베이스 만들기
냄비에 물 2kg을 넣고, 찻주머니 1개를 넣고 끓인 다음 약한 불에서 5분간 졸인다.
3
크리머 넣기
향을 더하기 위해 커피 2큰술을 넣고(선택), 저으면서 크리머를 부어 완전히 녹인다. 크리머는 약 1kg 정도 필요하다.
4
설탕 넣기
백설탕 약 1kg을 넣고 녹여서 잘 저어준다.
5
희석하고 식히기
25kg 이상 되는 양동이를 준비하고, 일반 물 또는 얼음물 10 ladle을 넣은 다음, 만든 밀크티 농축액을 부어 잘 저어준다.
6
간 맞추기
사카린 약 200g을 넣고 녹여서 잘 저어준다.
7
냉동
냉동실에 넣는다; 밀크티 베이스가 완성된다.
8
토핑 넣기
먼저 컵에 타피오카 펄, 코코넛 젤리, 사고 등을 컵 높이의 약 1/10 정도 넣는다.
9
과일 파우더 넣기
추가 풍미를 위해 과일 파우더를 반 큰술 또는 한 큰술 넣는다.
10
컵에 채우고 밀봉
클래식 밀크티를 붓고(너무 가득 채우지 말 것), 컵을 밀봉한 다음 잘 흔들어 과일 파우더를 녹인다.
11
제공
빨대를 꽂으면 바로 마실 수 있다.
