얼음설탕 연자육
맑은 수정 같은 설탕 시럽에 청정한 흰 연자씨를 사용한 절강 스타일 요리로, 은은하고 섬세한 단맛이 특징입니다.
재료
삶은 연자육
200 g
얼음설탕(백설탕도 괜찮음)
300 g
조리 방법
1
1단계
먼저 끓는 물에 연자육을 데친 후, 물을 따라 버립니다.
2
2단계
깨끗한 냄비(구리나 스테인리스 재질이 좋음)를 준비하고 물, 설탕, 연자육을 넣습니다. 끓기 시작하면 거품을 걷어냅니다. 연자육이 물 위로 떠오르면, 모든 것을 큰 그릇에 부어 바로 내놓으면 됩니다.
