Graines de lotus au sucre candi
Un plat de style Zhejiang à base de graines de lotus blanches immaculées dans un sirop de sucre limpide, avec une saveur délicatement sucrée.
Ingrédients
graines de lotus cuites
200 g
sucre candi (le sucre blanc fonctionne aussi)
300 g
Instructions
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Étape 1
Commencez par blanchir les graines de lotus dans l'eau bouillante, puis égouttez.
2
Étape 2
Préparez une louche propre (de préférence en cuivre ou en acier inoxydable), ajoutez l'eau, le sucre et les graines de lotus. Une fois à ébullition, écumez la mousse. Lorsque les graines de lotus remontent à la surface, versez le tout dans un grand bol et c'est prêt à servir.
