Kandiszucker-Lotuskerne
Ein Gericht im Zhejiang-Stil mit makellos weißen Lotussamen in einem kristallklaren Zuckersirup, mit einem zart süßen Geschmack.
Zutaten
gekochte Lotuskerne
200 g
Kandiszucker (weißer Zucker funktioniert auch)
300 g
Anleitung
1
Schritt 1
Zuerst die Lotuskerne in kochendem Wasser blanchieren, dann abgießen.
2
Schritt 2
Eine saubere Kelle bereitstellen (vorzugsweise aus Kupfer oder Edelstahl), Wasser, Zucker und Lotuskerne hinzufügen. Sobald es kocht, den Schaum abschöpfen. Wenn die Lotuskerne an die Oberfläche steigen, alles in eine große Schüssel gießen und es ist fertig zum Servieren.
