Würstcheneintopf
Ein herzhafter Wurst-Eintopf mit Äpfeln, Gemüse und Bohnen.
Zutaten
Äpfel
2
Olivenöl
2 EL
Würste (Pute, Schwein, Rind oder vegetarisch)
6-8
Zwiebel (gehackt)
1
Karotte (gewürfelt)
1
Knoblauch (fein gehackt)
2 Zehen
gemischte Kräuter
1 TL
magerer Speck (in mundgerechte Stücke geschnitten, optional)
5 mittlere Scheiben
Borlotti- oder Pintobohnen (aus der Dose, abgetropft und abgespült)
14 oz (400 g)
Hühner- oder Gemüsebrühe
1 2/3 Tassen
gehackte Dosentomaten
4 EL
Tomatenmark
1 EL
Salz und Pfeffer
nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
Schäle die Äpfel vorsichtig mit einem Gemüseschäler. Viertel sie und entferne das Kerngehäuse. Schneide die Äpfel in mundgerechte Stücke.
2
Schritt 2
Heize den Ofen auf 400 °F (200 °C) vor. Erhitze das Öl in einem großen Kochtopf oder einer ofenfesten Pfanne und brate die Würste 5 Minuten lang an, bis sie rundum goldbraun sind.
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Schritt 3
Nimm die Würste aus der Pfanne und stelle sie beiseite. Gib die Zwiebel und die Karotte in die Pfanne und brate sie bei mittlerer Hitze 5 Minuten lang an, unter häufigem Rühren.
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Schritt 4
Füge nun den Knoblauch, den Speck und die Kräuter hinzu, rühre gut um und brate 6 Minuten lang. (Wechsle zu einem großen Bräter, wenn du keine ofenfeste Pfanne verwendest.)
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Schritt 5
Füge die Bohnen, Tomaten, das Tomatenmark, die Äpfel und die Würste hinzu und rühre um. Gieße die Brühe hinein und bringe sie zum Kochen. Füge die Bohnen hinzu und rühre gut um.
6
Schritt 6
Decke den Bräter mit einem Deckel ab und stelle ihn in den vorgeheizten Ofen. Lasse es 25 Minuten lang garen. Die Sauce sollte reduzieren und eindicken und die Äpfel werden weich.
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Schritt 7
Sei vorsichtig, wenn du den heißen Bräter aus dem Ofen nimmst. Würze mit Salz und Pfeffer. Serviere es mit Kartoffelpüree und Gemüse.
