Кофейный хлеб с изюмом

Name: Кофейный хлеб с изюмом
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 2 h
Ingredients: 500 g Хлебопекарная мука; 110 g Сахар-песок; 5 g Соль; 10 g Сухие дрожжи; 20 g Сливочное масло; 50 g Яйцо; 250 ml Вода; 30 g Молотый кофе; по вкусу Ананасовая корочка; по вкусу Изюм

Кофейный сладкий хлеб, покрытый ананасовой корочкой и усыпанный изюмом.

2 ч

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Хлебопекарная мука 500 g

Сахар-песок 110 g

Соль 5 g

Сухие дрожжи 10 g

Сливочное масло 20 g

Яйцо 50 g

Вода 250 ml

Молотый кофе 30 g

Ананасовая корочка по вкусу

Изюм по вкусу

Инструкции

Приготовление теста

Приготовьте тесто по «Базовому методу приготовления теста» на страницах 14–15. Разделите тесто на порции по 50 г и скатайте каждую в шар.

Разделка ананасовой корочки

Разделите ананасовую корочку на порции необходимого размера, примерно по 20 г каждая.

Формовка

Разомните ананасовую корочку руками в тонкий круглый диск. Также расплющите тесто, положите его поверх ананасовой корочки и поместите изюм в центр теста.

Заворачивание

Стяните тесто от краёв к центру, пока ананасовая корочка полностью не покроет поверхность теста.

Расстойка и выпечка

Поместите в бумажные формы для кексов ананасовой корочкой вверх. Оставьте для расстойки, пока формы не заполнятся примерно на 80%, затем переложите в духовку для выпекания.