Pain aux raisins et au café

Name: Pain aux raisins et au café
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 2 h
Ingredients: 500 g Farine à pain; 110 g Sucre en poudre; 5 g Sel; 10 g Levure sèche; 20 g Beurre; 50 g Œuf; 250 ml Eau; 30 g Café en poudre; Croûte d'ananas, au goût; Raisins secs, au goût

Un pain sucré aromatisé au café, recouvert d'une croûte à l'ananas et parsemé de raisins.

2 heures

Facile

0 favoris

Ingrédients

Farine à pain 500 g

Sucre en poudre 110 g

Sel 5 g

Levure sèche 10 g

Beurre 20 g

Œuf 50 g

Eau 250 ml

Café en poudre 30 g

Croûte d'ananas au goût

Raisins secs au goût

Instructions

Préparation de la pâte

Préparez la pâte en suivant la « Méthode de pâte de base » aux pages 14-15. Divisez la pâte en portions de 50 g et formez chaque portion en boule.

Découpage de la croûte d'ananas

Divisez la croûte d'ananas à la taille requise, environ 20 g par portion.

Façonnage

Pressez la croûte d'ananas à la main pour former un disque fin et rond. Aplatissez également la pâte, placez-la sur la croûte d'ananas et déposez les raisins secs au centre de la pâte.

Enveloppement

Pincez la pâte des bords vers le centre jusqu'à ce que la croûte d'ananas couvre entièrement la surface de la pâte.

Fermentation et cuisson

Placez dans des moules en papier avec la croûte d'ananas vers le haut. Laissez fermenter jusqu'à ce que les moules soient remplis à environ 80 %, puis transférez au four pour la cuisson.