Galette aux cerises et pommes

Name: Galette aux cerises et pommes
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 2/3 cup beurre non salé (réserver un peu plus pour badigeonner la surface); 2 tbsp sucre (pour la pâte); 1 œuf (légèrement battu, pour la pâte); 1 1/2 cup farine tout usage (réserver un peu plus pour saupoudrer); 1 tbsp eau; 2 tbsp sucre (pour la garniture); 1 2/3 cup cerises dénoyautées en conserve (poids égoutté); 2 pommes; 1/3 cup farine d'amandes (peut être remplacée par de la semoule ou de la farine de maïs fine); 1 œuf (légèrement battu, pour badigeonner la surface)

Mini tartes free-form réalisées en enveloppant des cerises et des pommes dans de la pâte feuilletée—pas besoin de moule à tarte, simple et facile à préparer.

1 h 10 min

Facile

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Ingrédients

beurre non salé (réserver un peu plus pour badigeonner la surface) 2/3 cup

sucre (pour la pâte) 2 tbsp

œuf (légèrement battu, pour la pâte) 1

farine tout usage (réserver un peu plus pour saupoudrer) 1 1/2 cup

eau 1 tbsp

sucre (pour la garniture) 2 tbsp

cerises dénoyautées en conserve (poids égoutté) 1 2/3 cup

pommes 2

farine d'amandes (peut être remplacée par de la semoule ou de la farine de maïs fine) 1/3 cup

œuf (légèrement battu, pour badigeonner la surface) 1

Instructions

Préparer le papier cuisson et mélanger les ingrédients de la pâte

Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Placer le beurre, 1/3 de tasse de sucre et 1 œuf dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse et épais.

Préparer la pâte

Ajouter la farine et 1 cuillère à soupe d'eau au robot culinaire et pulser jusqu'à ce que le mélange forme une boule — la pâte sera assez molle.

Réfrigérer la pâte

Déposer la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir jusqu'à ce qu'elle forme une boule lisse. Envelopper dans du film plastique et réfrigérer pendant 30 minutes.

Préparer la garniture

Préchauffer le four à 200°C (400°F). Pendant que la pâte repose, égoutter les cerises dans une passoire et les mélanger avec les pommes, le sucre et la farine d'amandes.

Garnir et former

Diviser la pâte en 6 portions. Sur une surface légèrement farinée, abaisser chaque portion en un disque mince d'environ 13 cm (5 pouces) de diamètre. Transférer sur une plaque de cuisson. Déposer les fruits au centre en laissant une bordure de 2,5 cm (1 pouce). Replier la pâte autour des fruits pour former une galette ouverte.

Terminer et cuire

Badigeonner la pâte avec l'œuf battu. Parsemer le dessus des fruits avec un petit morceau de beurre. Badigeonner à nouveau avec l'œuf battu et saupoudrer d'amandes. Cuire pendant 25 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit légèrement dorée.