チェリーアップルのガレット
チェリーとりんごをパイ生地で包む、手作り感覚のミニパイ。パイ型不要で、手軽に作れます。
材料
無塩バター（表面に塗る分として少量取っておく）
2/3カップ
砂糖（生地用）
大さじ2
卵（生地用、軽く溶く）
1個
薄力粉（打ち粉用に少量取っておく）
1 1/2カップ
水
大さじ1
砂糖（フィリング用）
大さじ2
種抜きチェリーの缶詰（水切り後の重量）
1 2/3カップ
りんご
2個
アーモンドプードル（セモリナ粉や細かいコーンミールで代用可能）
1/3カップ
卵（表面に塗る用、軽く溶く）
1個
作り方
1
クッキングシートを準備し、生地の材料を混ぜる
天板にクッキングシートを敷く。バター、砂糖1/3カップ、卵1個をフードプロセッサーに入れ、滑らかでとろりとするまで攪拌する。
2
生地を作る
フードプロセッサーに薄力粉と大さじ1の水を加え、生地がボール状にまとまるまでパルスにかける—生地はかなり柔らかくなります。
3
生地を冷やす
軽く粉を振った作業台に生地を取り出し、滑らかなボール状になるまでこねる。ラップで包み、冷蔵庫で30分間冷やす。
4
フィリングを準備する
オーブンを200°C（400°F）に予熱する。生地を冷やしている間に、ざるでチェリーを水切りし、りんご、砂糖、アーモンドプードルと合わせる。
5
具を包んで形作る
生地を6等分にする。軽く粉を振った台で、各部分を直径約13cmの薄い円形に伸ばす。天板に移す。縁を2.5cm残して中央にフルーツをのせる。フルーツの周りに生地を折り上げ、オープンガレットを作る。
6
仕上げて焼く
生地に卵液を塗る。フルーツの上に小さく切ったバターをのせる。もう一度卵液を塗り、アーモンドを散らす。クラストが薄いきつ色になるまで25分間焼く。
