Pan de pasas con café

Name: Pan de pasas con café
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 2 h
Ingredients: 500 g Harina de pan; 110 g Azúcar granulado; 5 g Sal; 10 g Levadura seca; 20 g Mantequilla; 50 g Huevo; 250 ml Agua; 30 g Café en polvo; al gusto Corteza de piña; al gusto Pasas

Un pan dulce con sabor a café, cubierto con una costra de piña y salpicado de pasas.

2 horas

Fácil

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Ingredientes

Harina de pan 500 g

Azúcar granulado 110 g

Sal 5 g

Levadura seca 10 g

Mantequilla 20 g

Huevo 50 g

Agua 250 ml

Café en polvo 30 g

Corteza de piña al gusto

Pasas al gusto

Instrucciones

Preparación de la masa

Prepara la masa siguiendo el "Método básico de masa" de las páginas 14 a 15. Divide la masa en porciones de 50 g y forma una bola con cada una.

División de la corteza de piña

Divide la corteza de piña en el tamaño requerido, aproximadamente 20 g por porción.

Moldeado

Presiona la corteza de piña a mano hasta formar un disco redondo y fino. Aplana también la masa, colócala encima de la corteza de piña y coloca las pasas en el centro de la masa.

Envolvido

Pellizca la masa desde los bordes hacia el centro hasta que la corteza de piña cubra por completo la superficie de la masa.

Fermentación y horneado

Colócalos en moldes de papel para cupcakes con la corteza de piña hacia arriba. Fermenta hasta que los moldes estén aproximadamente un 80% llenos, luego transfiérelos al horno para hornear.