Огуречная гусеница с кунжутной заправкой
Игривое и освежающее овощное блюдо, которое превращает простой огурец в очаровательную гусеницу. Аккордеонные надрезы создают впечатляющую подачу, идеально подходящую для закусок на вечеринке или добавления нотки whimsy в любой прием пищи. Легко приправленное пикантной кунжутной заправкой, это блюдо так же вкусно, как и эффектно на вид.
История
Эта очаровательная овощная подача уходит корнями в китайское кулинарное искусство, где овощи вырезают и раскладывают ради визуальной привлекательности. Огуречная гусеница стала любимым блюдом на вечеринках, так как для нее не требуются специальные инструменты — всего две палочки для еды и твердые руки. Эффект аккордеона достигается за счет нарезки огурца почти насквозь, при этом палочки используются в качестве ограничителей. Как только вы освоите эту технику, вы сможете создавать гусениц различного размера для любого случая.
Ингредиенты
длинные огурцы (английские)
2 крупных
кунжутное масло
1 столовая ложка
рисовый уксус
1 столовая ложка
соевый соус
1 чайная ложка
мелкая морская соль
1/4 чайной ложки
черри помидоры
2 (для глаз)
полоски моркови
2 тонкие полоски (для усиков)
свежие листья кинзы
для украшения
Инструкции
1
Подготовьте огурец
Тщательно вымойте огурцы и полностью обсушите их. Обрежьте стебель и кончик соцветия. Положите каждый огурец на устойчивую разделочную доску.
2
Установите направляющие для нарезки
Положите две параллельные палочки для еды или деревянные шпажки по обе стороны от огурца — это будет служить ограничителем, чтобы ваш нож не прорезал огурец насквозь. Палочки должны быть расположены примерно на 1/4 дюйма от низа.
3
Сделайте надрезы в стиле аккордеона
Используя острый шеф-нож, сделайте равномерные надрезы перпендикулярно длине огурца. Делайте каждый ломтик толщиной около 1/4 дюйма. Режьте только до палочек, никогда не сквозь них. После завершения одной стороны аккуратно поверните огурец и сделайте такие же надрезы с противоположной стороны.
4
Растяните и придайте форму гусенице
Аккуратно возьмитесь за огурец с обоих концов и осторожно растяните его наружу. Надрезы раскроются в узор, похожий на аккордеон, создавая сегментированное тело вашей гусеницы. Разложите его на сервировочном блюде.
5
Добавьте декоративные детали
Сделайте маленький надрез на двух помидорах черри и аккуратно вставьте их в передний сегмент в качестве глаз. Вставьте тонкие полоски моркови в верхнюю часть головного сегмента, чтобы сформировать милые усики.
6
Заправьте и подавайте
Взбейте вместе кунжутное масло, рисовый уксус, соевый соус и соль. Полейте заправкой гусеницу прямо перед подачей. Украсьте свежими листьями кинзы вокруг основания. Подавайте при комнатной температуре для лучшей текстуры.
Закуска
Золотистые креветки в сырных шариках
Золотистые креветки в сырных шариках предлагают свежий и простой способ насладиться креветками с хрустящей панировкой, ароматным сырным вкусом и нежной сочной креветкой внутри. Эти привлекательные шарики идеальны для семейных собраний и неформальных мероприятий.
