Эдамаме в зерновом ликере

Name: Эдамаме в зерновом ликере
Total time: 21 min
Ingredients: 500 г (около 1 фунта) свежие стручки эдамаме; 120 мл (½ стакана) зерновой ликер (зао-лу); 1 ч. л. мелкая соль; достаточно для варки вода; 1 звездочка по желанию: бадьян

Нежные стручки эдамаме, замаринованные в ароматном зерновом ликере — классическая шанхайская закуска с пикантным, слегка сладким вкусом и глубоким ароматом. Идеально подходит в качестве закуски или к напиткам.

21 мин

Легко

0 в избранном

История

Эти эдамаме станут неотразимой закуской на любой вечеринке. Зерновой ликер (зао-лу) придает уникальный вкус умами, превращая простые бобы в нечто особенное. Подавайте охлажденными для лучшего впитывания вкуса.

Ингредиенты

свежие стручки эдамаме 500 г (около 1 фунта)

зерновой ликер (зао-лу) 120 мл (½ стакана)

мелкая соль 1 ч. л.

вода достаточно для варки

по желанию: бадьян 1 звездочка

Инструкции

Подготовьте эдамаме

Промойте стручки эдамаме в холодной воде. Обрежьте кончики стеблей кухонными ножницами или маленьким ножом. Сделайте небольшой надрез вдоль каждого стручка, чтобы маринад лучше проник внутрь.

Бланшируйте стручки

Доведите кастрюлю с водой до сильного кипения. Добавьте эдамаме и щепотку соли. Варите 5-6 минут, пока стручки не станут ярко-зелеными и мягкими, но все еще упругими. Немедленно слейте воду.

Охладите и замаринуйте

Переложите слитые эдамаме в миску с ледяной водой, чтобы остановить варку и сохранить цвет. Когда они остынут, снова слейте воду и промокните насухо. Положите в контейнер с крышкой, залейте зерновым ликером и перемешайте, чтобы равномерно покрыть.

Дайте настояться и подавайте

Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа, желательно на ночь, чтобы вкусы смешались. Если возможно, периодически перемешивайте. Подавайте холодными в качестве закуски или закуски к напиткам, полив сверху остатками маринада.