Свиная вяленая ветчина с медовой глазурью
Нежные, пикантно-сладкие свиные ломтики, запеченные до жевательной текстуры и золотистого цвета, смазанные медом для красивой глазури. Затягивающий снек, идеальный для подачи к столу.
История
Эта домашняя свиная вяленая ветчина переносит любимое китайское деликатесное блюдо прямо на вашу кухню. Ключ к успеху — это отбивание мяса до тех пор, пока оно не станет липким и однородным, что создает ту самую удовлетворяющую жевательную текстуру. Нарежьте тонко для более хрустящего укуса или оставьте толстыми для более мясного перекуса.
Ингредиенты
Нежирный свиной фарш
300g
Легкий соевый соус
2 tablespoons
Устричный соус
1 tablespoon
Сахар
1 tablespoon
Кунжутное масло
1 teaspoon
Молотый белый перец
1/2 teaspoon
Кулинарное вино
1 tablespoon
Мед
2 tablespoons
Кунжут
1 tablespoon
Растительное масло
for brushing
Инструкции
1
Приправить мясо
Положите свиной фарш в большую миску. Добавьте соевый соус, устричный соус, сахар, кунжутное масло, перец и кулинарное вино. Перемешайте палочками до равномерного распределения всех ингредиентов.
2
Взбить до липкости
Используйте ручной электрический миксер на средней скорости, чтобы взбить мясную смесь в течение 3-4 минут, пока она не станет липкой и не начнет отставать от стенок миски. Эта текстура необходима для того, чтобы вяленая ветчина держалась вместе.
3
Подготовить противень
Застелите большой противень алюминиевой фольгой. Слегка смажьте фольгу растительным маслом, чтобы предотвратить прилипание.
4
Раскатить мясо
Переложите приправленный свиной фарш на подготовленный противень. Накройте пищевой пленкой и используйте скалку, чтобы раскатать в тонкий, ровный прямоугольник толщиной около 3-4 мм.
5
Нанести мед и кунжут
Снимите пищевую пленку. О щедро смажьте поверхность медом, затем равномерно посыпьте кунжутом сверху. Слегка прижмите, чтобы семена прилипли.
6
Запечь до готовности
Разогрейте духовку до 160°C (320°F). Запекайте 15 минут, пока поверхность не схватится. Выньте, осторожно переверните весь лист и запекайте еще 10 минут, пока другая сторона не станет золотистой и сухой.
7
Охладить и нарезать
Дайте свинине полностью остудиться на противне — она станет более плотной по мере остывания. Нарежьте на небольшие полоски или ромбики для подачи.
