꿀 발라 구운 돼지고기 육포
부드럽고 감칠맛 나는 돼지고기 슬라이스를 씹기 좋은 식감이 될 때까지 구워 꿀을 발라 예쁜 광택을 냈습니다. 나눠 먹기 완벽한 멈출 수 없는 간식입니다.
이야기
집에서 만드는 돼지고기 육포로 클래식 중국식 델리의 인기 메뉴를 여러분의 주방으로 가져왔습니다. 핵심은 고기를 끈적하고 뭉쳐질 때까지 치대는 것으로, 이것이 만족스러운 쫄깃한 식감을 만듭니다. 더 바삭한 식감을 원하면 얇게 썰고, 더 고기 맛이 나는 간식을 원하면 두툼하게 만드세요.
재료
지방 적은 다진 돼지고기
300g
진간장
2큰술
굴소스
1큰술
설탕
1큰술
참기름
1작은술
흰 후춧가루
1/2작은술
요리용 술
1큰술
꿀
2큰술
깨
1큰술
식용유
바르기용
조리 방법
1
고기 양념하기
큰 그릇에 다진 돼지고기를 담습니다. 간장, 굴소스, 설탕, 참기름, 후추, 요리용 술을 넣습니다. 젓가락으로 모든 재료가 고루 섞일 때까지 섞습니다.
2
끈적해질 때까지 치대기
핸드 믹서를 중간 속도로 사용하여 고기 혼합물이 끈적해지고 그릇 벽에서 떨어질 때까지 3~4분간 치댑니다. 이 식감은 육포가 뭉쳐지는 데 필수적입니다.
3
베이킹 시트 준비
큰 베이킹 시트에 알루미늄 호일을 깝니다. 달라붙지 않도록 호일 위에 식용유를 얇게 바릅니다.
4
고기 펴기
양념한 돼지고기를 준비된 베이킹 시트에 옮깁니다. 랩을 씌우고 밀대를 사용하여 약 3~4mm 두께의 얇고 고른 직사각형 모양으로 펴줍니다.
5
꿀과 깨 뿌리기
랩을 제거합니다. 표면에 꿀을 듬뿍 바르고 그 위에 깨를 고르게 뿌립니다. 깨가 붙도록 가볍게 눌러줍니다.
6
굽기
오븐을 160°C(320°F)로 예열합니다. 표면이 익을 때까지 15분간 굽습니다. 꺼내서 전체를 조심스럽게 뒤집은 뒤, 반대편이 황금색으로 마를 때까지 10분 더 굽습니다.
7
식히고 자르기
돼지고기가 베이킹 시트에서 완전히 식도록 둡니다. 식으면서 더 단단해집니다. 한 입 크기의 막대 모양이나 마름모 모양으로 잘라서 냅니다.
