Лунные пирожки «Мокко-кофе»

Name: Лунные пирожки «Мокко-кофе»
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 45 min
Ingredients: 140 г Паста из белой фасоли (см. стр. 231, для теста); 4 ч. л. Какао-порошок (около 20 мл, для теста); 1/2 ч. л. Чистый растворимый кофе (около 2,5 мл, для теста); 2 ч. л. Заварная мука (около 10 мл, для теста); 1 ч. л. Сливочно-карамельный соус (около 5 мл, для теста); 150 г Паста из белой фасоли (для молочной начинки); 2 ст. л. Сухое цельное молоко (около 30 мл, для молочной начинки); 80 г Паста из белой фасоли (для кофейно-карамельной начинки); 1 ч. л. Чистый растворимый кофе (около 5 мл, для кофейно-карамельной начинки); 2 ч. л. Заварная мука (около 10 мл, для кофейно-карамельной начинки); 2 ч. л. Сливочно-карамельный соус (около 10 мл, для кофейно-карамельной начинки)

Лунные пирожные мокко с кофе без выпечки готовятся на основе начинки из белой фасоли, при этом мокко добавляется как в корж, так и в начинку, что придаёт им уникальный восхитительный вкус.

1 ч 45 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Паста из белой фасоли (см. стр. 231, для теста) 140 г

Какао-порошок (около 20 мл, для теста) 4 ч. л.

Чистый растворимый кофе (около 2,5 мл, для теста) 1/2 ч. л.

Заварная мука (около 10 мл, для теста) 2 ч. л.

Сливочно-карамельный соус (около 5 мл, для теста) 1 ч. л.

Паста из белой фасоли (для молочной начинки) 150 г

Сухое цельное молоко (около 30 мл, для молочной начинки) 2 ст. л.

Паста из белой фасоли (для кофейно-карамельной начинки) 80 г

Чистый растворимый кофе (около 5 мл, для кофейно-карамельной начинки) 1 ч. л.

Заварная мука (около 10 мл, для кофейно-карамельной начинки) 2 ч. л.

Сливочно-карамельный соус (около 10 мл, для кофейно-карамельной начинки) 2 ч. л.

Инструкции

Приготовить тесто и начинки

Отдельно смешайте ингредиенты для теста, молочной начинки и кофейно-карамельной начинки. Вымешивайте до тех пор, пока всё не будет полностью объединено и станет однородным.

Разделить и завернуть начинки

Разделите тесто и две начинки на 6 равных частей каждую и скатайте каждую в маленький шарик. Возьмите одну часть молочной начинки, расплющите её и положите сверху одну часть кофейно-карамельной начинки. Заверните кофейно-карамельную начинку в молочную начинку в центре. Повторите, пока не будут завернуты все 6 частей.

Завернуть лунные пирожки

Возьмите одну часть теста и раскатайте её в круглый пласт скалкой. С помощью скребка для теста аккуратно поднимите круглый пласт теста с рабочей поверхности. Положите подготовленную начинку в центр теста. Заверните начинку в тесто, следя за тем, чтобы на тесте не было трещин и оно было как можно более равномерным по толщине.

Сформировать лунные пирожки

Поместите завёрнутое тесто для лунного пирожка в форму для лунных пирожков и прижмите, чтобы придать форму лунного пирожка. Сформируйте таким образом все лунные пирожки, затем поместите их в холодильник для охлаждения перед подачей.