Mooncakes de Café Moca

Name: Mooncakes de Café Moca
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 45 min
Ingredients: 140 g Pasta de frijol blanco (ver página 231, para la corteza); 4 tsp Cacao en polvo (aproximadamente 20 ml, para la corteza); 1/2 tsp Café soluble puro en polvo (aproximadamente 2.5 ml, para la corteza); 2 tsp Harina cocida (aproximadamente 10 ml, para la corteza); 1 tsp Salsa de caramelo de mantequilla (aproximadamente 5 ml, para la corteza); 150 g Pasta de frijol blanco (para el relleno de frijol lechoso); 2 tbsp Leche entera en polvo (aproximadamente 30 ml, para el relleno de frijol lechoso); 80 g Pasta de frijol blanco (para el relleno de caramelo de café); 1 tsp Café soluble puro en polvo (aproximadamente 5 ml, para el relleno de caramelo de café); 2 tsp Harina cocida (aproximadamente 10 ml, para el relleno de caramelo de café); 2 tsp Salsa de caramelo de mantequilla (aproximadamente 10 ml, para el relleno de caramelo de café)

Las tortas de luna de moca y café sin hornear se elaboran con una base de relleno de frijol blanco, con café moca incorporado tanto en la corteza como en el relleno para obtener un sabor único y delicioso.

1 h 45 min

Fácil

0 favoritos

Ingredientes

Pasta de frijol blanco (ver página 231, para la corteza) 140 g

Cacao en polvo (aproximadamente 20 ml, para la corteza) 4 tsp

Café soluble puro en polvo (aproximadamente 2.5 ml, para la corteza) 1/2 tsp

Harina cocida (aproximadamente 10 ml, para la corteza) 2 tsp

Salsa de caramelo de mantequilla (aproximadamente 5 ml, para la corteza) 1 tsp

Pasta de frijol blanco (para el relleno de frijol lechoso) 150 g

Leche entera en polvo (aproximadamente 30 ml, para el relleno de frijol lechoso) 2 tbsp

Pasta de frijol blanco (para el relleno de caramelo de café) 80 g

Café soluble puro en polvo (aproximadamente 5 ml, para el relleno de caramelo de café) 1 tsp

Harina cocida (aproximadamente 10 ml, para el relleno de caramelo de café) 2 tsp

Salsa de caramelo de mantequilla (aproximadamente 10 ml, para el relleno de caramelo de café) 2 tsp

Instrucciones

Preparar la masa y los rellenos

Mezclar los ingredientes para la corteza, el relleno de frijol lechoso y el relleno de caramelo de café por separado. Amasar repetidamente hasta que todo esté completamente combinado y uniforme.

Dividir y envolver los rellenos

Dividir la corteza y los dos rellenos en 6 porciones iguales cada uno y formar una pequeña bola con cada una. Tomar una porción del relleno de frijol lechoso, aplanarla y colocar una porción del relleno de caramelo de café encima. Envolver el relleno de caramelo de café dentro del relleno de frijol lechoso en el centro. Repetir hasta que las 6 porciones estén envueltas.

Envolver los mooncakes

Tomar una porción de la corteza y extenderla en forma redonda con un rodillo. Usar una espátula para masa para levantar cuidadosamente la corteza redonda de la superficie de trabajo. Colocar el relleno preparado en el centro de la corteza. Envolver el relleno con la corteza, asegurándose de que la corteza no tenga grietas y tenga el grosor más uniforme posible.

Dar forma a los mooncakes

Colocar la masa del mooncake envuelto en un molde para mooncakes y presionar para formar la figura del mooncake. Dar forma a todos los mooncakes de esta manera y luego colocarlos en el refrigerador para que se enfríen antes de servir.