Filete Frito en Sartén

Name: Filete Frito en Sartén
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: al gusto Filete (cortado en trozos pequeños y aplanado fino); al gusto Zumo de cebolla (para el marinado); al gusto Vino amarillo / Vino de Shaoxing (para el marinado); al gusto Huevos (batidos para el rebozado de huevo); al gusto Salsa de soja picante (para cocinar); al gusto Kétchup de tomate (para cocinar); al gusto Rodajas de pepino (para decorar); al gusto Tiras de patata (para decorar); al gusto Lechuga (para decorar); al gusto Rodajas de tomate (para decorar)

El bistec frito en sartén es un plato de estilo pequinés. Pequeños trozos de res se machacan hasta quedar delgados, se marinan, se rebozan y se fríen en sartén hasta que estén completamente cocidos. Por lo general, se sirve con salsa de soya picante, kétchup de tomate y verduras.

30 min

Fácil

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Ingredientes

Filete (cortado en trozos pequeños y aplanado fino) al gusto

Zumo de cebolla (para el marinado) al gusto

Vino amarillo / Vino de Shaoxing (para el marinado) al gusto

Huevos (batidos para el rebozado de huevo) al gusto

Salsa de soja picante (para cocinar) al gusto

Kétchup de tomate (para cocinar) al gusto

Rodajas de pepino (para decorar) al gusto

Tiras de patata (para decorar) al gusto

Lechuga (para decorar) al gusto

Rodajas de tomate (para decorar) al gusto

Instrucciones

Preparación y Marinado

Corta el filete en trozos pequeños de 10g cada uno, aplasta cada trozo con un cuchillo hasta obtener una rodaja fina y redonda de aproximadamente 1,5 pulgadas de diámetro, da unos cuantos cortes y recorta los bordes para que quede redonda. Sumerge cada trozo de filete en un marinado elaborado con zumo de cebolla y vino amarillo, déjalo marinar durante cinco minutos y luego cúbrelo con el rebozado de huevo batido.

Fritura en Sartén y Emplatado

Calienta aceite en una sartén y fríe ambos lados hasta que estén dorados, añade la salsa de soja picante y el kétchup de tomate, mezcla un par de veces y luego transfiérelo a un plato de servir. Decora con rodajas de pepino, tiras de patata, lechuga y rodajas de tomate, y sirve.