Булочки с тыквой и тофу
Китайский рецепт булочек с тыквой и тофу, приготовленных из муки, дрожжей, тыквы и тофу.
Ингредиенты
мука
300g
дрожжи
3g
тыква
to taste
тофу
to taste
Инструкции
1
Шаг 1
Смешайте муку и дрожжи, добавьте воду и замесите гладкое тесто, накройте и поставьте в тёплое место для подъёма.
2
Шаг 2
Натрите тыкву на тёрке в соломку, затем немного порубите ножом.
3
Шаг 3
Добавьте соль, вымешивайте до мягкости и отожмите лишнюю воду.
4
Шаг 4
Нарежьте тофу кубиками, затем добавьте соль, светлый соевый соус и устричный соус, хорошо перемешайте.
5
Шаг 5
Добавьте масло к тыкве и тофу, хорошо перемешайте.
6
Шаг 6
Тесто готово, когда при разрыве видны плотные воздушные карманы. Выложите его на доску и вымесите, чтобы выпустить воздух.
7
Шаг 7
Разделите на небольшие порции.
8
Шаг 8
Раскатайте в небольшие круглые лепёшки с толстой серединой и тонкими краями.
9
Шаг 9
Раскатайте в небольшие круглые лепёшки с толстой серединой и тонкими краями.
10
Шаг 10
Выложите начинку сверху.
11
Шаг 11
Выложите начинку сверху.
12
Шаг 12
Сформируйте булочки.
13
Шаг 13
Сформируйте булочки.
14
Шаг 14
Поместите в пароварку для вторичной расстойки. Когда булочки увеличатся и станут легче на ощупь, готовьте на пару на холодной воде. Как только вода закипит и появится пар, готовьте на пару 12 минут, затем выключите огонь и дайте постоять 5 минут, прежде чем открывать крышку (время приготовления на пару зависит от размера булочек).
15
Шаг 15
Поместите в пароварку для вторичной расстойки. Когда булочки увеличатся и станут легче на ощупь, готовьте на пару на холодной воде. Как только вода закипит и появится пар, готовьте на пару 12 минут, затем выключите огонь и дайте постоять 5 минут, прежде чем открывать крышку (время приготовления на пару зависит от размера булочек).
16
Шаг 16
Булочки готовы из пароварки — эти вегетарианские булочки тоже очень вкусные!
17
Шаг 17
Булочки готовы из пароварки — эти вегетарианские булочки тоже очень вкусные!
