호박 두부 찐빵
밀가루, 이스트, 호박, 두부로 만든 중국식 호박 두부 빵 레시피입니다.
재료
밀가루
300g
이스트
3g
호박
to taste
두부
to taste
조리 방법
1
1단계
밀가루와 이스트를 섞고 물을 넣어 매끄러운 반죽이 되도록 반죽한 뒤, 뚜껑을 덮어 따뜻한 곳에 두어 발효시킨다.
2
2단계
호박을 강판에 갈아 채를 썬 다음, 칼로 좀 더 다져준다.
3
3단계
소금을 넣고 부드러워질 때까지 반죽한 뒤, 물기를 쥐어 짜낸다.
4
4단계
두부를 깍둑썰기 한 뒤 소금, 국간장, 굴소스를 넣고 잘 섞는다.
5
5단계
호박과 두부에 기름을 넣고 잘 섞는다.
6
6단계
반죽을 잡아당겨 보았을 때 빽빽한 기포가 보이면 반죽이 완성된 것이다. 꺼내서 도마 위에 놓고, 반죽을 주무러 공기를 빼준다.
7
7단계
작은 크기로 나눠준다.
8
8단계
가운데는 두껍고 가장자리는 얇게, 작은 둥근 모양으로 밀어 펴준다.
9
9단계
가운데는 두껍고 가장자리는 얇게, 작은 둥근 모양으로 밀어 펴준다.
10
10단계
소를 위에 올린다.
11
11단계
소를 위에 올린다.
12
12단계
빵 모양으로 감싸준다.
13
13단계
빵 모양으로 감싸준다.
14
14단계
찜기에 넣어 2차 발효를 한다. 빵이 커지고 가벼워진 느낌이 들면 찬물에 올려 찐다. 물이 끓어 김이 올라오면 12분간 찐 다음 불을 끄고 5분간 그대로 두었다가 뚜껑을 연다 (찜 시간은 빵의 크기에 따라 다르다).
15
15단계
찜기에 넣어 2차 발효를 한다. 빵이 커지고 가벼워진 느낌이 들면 찬물에 올려 찐다. 물이 끓어 김이 올라오면 12분간 찐 다음 불을 끄고 5분간 그대로 두었다가 뚜껑을 연다 (찜 시간은 빵의 크기에 따라 다르다).
16
16단계
찜기에서 빵을 꺼냈다 — 이 채식 빵도 정말 맛있다!
17
17단계
찜기에서 빵을 꺼냈다 — 이 채식 빵도 정말 맛있다!
