Bollos de Calabaza y Tofu
Una receta china de bollos de calabaza y tofu elaborada con harina, levadura, calabaza y tofu.
Ingredientes
harina
300g
levadura
3g
calabaza
cantidad necesaria
tofu
cantidad necesaria
Instrucciones
1
Paso 1
Mezcla la harina y la levadura, agrega agua y amasa hasta obtener una masa suave, cúbrela y déjala reposar en un lugar cálido para que leve.
2
Paso 2
Ralla la calabaza en tiras finas, luego pícala un poco con un cuchillo.
3
Paso 3
Agrega sal, amasa hasta que quede suave y exprime el exceso de agua.
4
Paso 4
Corta el tofu en cubos, luego agrega sal, salsa de soja clara y salsa de ostras, y mezcla bien.
5
Paso 5
Agrega aceite a la calabaza y el tofu, y mezcla bien.
6
Paso 6
La masa está lista cuando al separarla se pueden ver burbujas de aire densas. Sácala y colócala sobre una tabla, luego amasa para liberar el aire.
7
Paso 7
Divide en porciones pequeñas.
8
Paso 8
Estira para formar discos pequeños y redondos con el centro grueso y los bordes finos.
9
Paso 9
Estira para formar discos pequeños y redondos con el centro grueso y los bordes finos.
10
Paso 10
Coloca el relleno encima.
11
Paso 11
Coloca el relleno encima.
12
Paso 12
Envuelve para formar los bollos.
13
Paso 13
Envuelve para formar los bollos.
14
Paso 14
Colócalos en una vaporera para el segundo levado. Cuando los bollos hayan crecido y se sientan más ligeros, cocínalos al vapor con agua fría. Una vez que el agua hierva y aparezca el vapor, cocina al vapor durante 12 minutos, luego apaga el fuego y déjalos reposar 5 minutos antes de abrir la tapa (el tiempo de cocción al vapor depende del tamaño de los bollos).
15
Paso 15
Colócalos en una vaporera para el segundo levado. Cuando los bollos hayan crecido y se sientan más ligeros, cocínalos al vapor con agua fría. Una vez que el agua hierva y aparezca el vapor, cocina al vapor durante 12 minutos, luego apaga el fuego y déjalos reposar 5 minutos antes de abrir la tapa (el tiempo de cocción al vapor depende del tamaño de los bollos).
16
Paso 16
¡Los bollos ya están fuera de la vaporera — estos bollos vegetarianos también están deliciosos!
17
Paso 17
¡Los bollos ya están fuera de la vaporera — estos bollos vegetarianos también están deliciosos!
