Мягкий и пышный хлеб, приготовленный методом закваски (опары) с добавлением нарезанных засахаренных фруктов. Выпекается до золотистой корочки.
Мягкий и пышный хлеб, приготовленный методом закваски (опары) с добавлением нарезанных засахаренных фруктов. Выпекается до золотистой корочки.
Замесите ингредиенты для закваски до гладкого теста и оставьте бродить в тёплом месте до увеличения в объёме втрое.
Смешайте все ингредиенты для основного теста. При помешивании планетарным миксером добавляйте порванную закваску небольшими порциями. Вымесите тесто до стадии раскрытия клейковины, затем на низкой скорости вмешайте вручную нарезанные засахаренные фрукты.
Проведите основную ферментацию в тёплом и влажном месте.
Обомните тесто, разделите на 2 порции по 520 г, 1 порцию 240 г, а остальное разделите на 4 равные части. Скатайте в шары и дайте отдохнуть.
Придайте форму одинарного пика и разложите по соответствующим формам для вторичной ферментации.
Разогрейте духовку до 160°C. Выпекайте большие тосты 55 минут, а маленькие — 40 минут.
Мягкий, воздушный хлеб с пикантной свиной поджаркой сверху — любимое угощение китайской пекарни. Жидкая закваска придаёт мякишу нежную, слегка кисловатую насыщенность, которая уравновешивает пикантную, слегка сладковатую мясную поджарку. Идеально для завтрака или в качестве дневного перекуса.
Эти Полезные овощные крекеры разрушают представление о том, что закуски должны быть жирными или приторными. С картофелем и брокколи они выпекаются легкими и хрустящими, источая аппетитный овощной аромат после остывания. Моя семья потянулась за ними, как только они оказались на столе, и единогласный вердикт был прост: вкусно.